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有没有特别喜欢吃油炸的东西的朋友们啊，我觉着不管炸什么都很好吃，今天给大家推荐的这个估计不会常吃到，但是也有吃过的，那就是油炸杏鲍菇，杏鲍菇是菌类最像肉的一种菌类，今天这个油炸比之前那种炸法相对来说是比较复杂的，但是它的味道绝对是很好吃，喜欢的朋友赶快来看一下教程吧！

【油炸杏鲍菇】

食材准备：杏鲍菇两个，淀粉、糯米粉、泡打粉、低筋面粉,鸡蛋。

烹饪方法：

1.首先看下今天的配料都是有那些,淀粉、糯米粉、泡打粉、低筋面粉和鸡蛋

2.准备一个大一点的盆子，放入低筋面粉100克、淀粉20克，淀粉是主要起到黏合的作用防止粉料脱落，糯米粉10克，糯米粉能够延长蓬松的时间，泡打粉5克能使粉料面糊更加蓬松。

3.加入一勺食盐和一勺白糖增加底味，

4.打入一个鸡蛋把鸡蛋搅散，这里蛋白在高温下，能使面更加的柔软，蛋黄起到上色的作用。

5.多分几次加入适量的清水，这样方便掌握面糊的稀稠度，调成能够拉丝的细腻面糊，再淋入植物油10克继续搅匀备用。

6.准备一个杏鲍菇，洗干净以后从中间切好，再切成片，把切好的杏鲍菇倒入面糊，把面糊均匀包裹在杏鲍菇上面。

7.锅内烧油，油温五成热时把杏鲍菇一片一片放入锅中，小火炸一分钟左右，杏鲍菇炸熟炸定型以后捞出来。

有没有特别喜欢吃油炸的东西的朋友们啊，我觉着不管炸什么都很好吃，今天给大家推荐的这个估计不会常吃到，但是也有吃过的，那就是油炸杏鲍菇，杏鲍菇是菌类最像肉的一种菌类，今天这个油炸比之前那种炸法相对来说是比较复杂的，但是它的味道绝对是很好吃，喜欢的朋友赶快来看一下教程吧！

【油炸杏鲍菇】

食材准备：杏鲍菇两个，淀粉、糯米粉、泡打粉、低筋面粉,鸡蛋。

烹饪方法：

1.首先看下今天的配料都是有那些,淀粉、糯米粉、泡打粉、低筋面粉和鸡蛋

2.准备一个大一点的盆子，放入低筋面粉100克、淀粉20克，淀粉是主要起到黏合的作用防止粉料脱落，糯米粉10克，糯米粉能够延长蓬松的时间，泡打粉5克能使粉料面糊更加蓬松。

3.加入一勺食盐和一勺白糖增加底味，

4.打入一个鸡蛋把鸡蛋搅散，这里蛋白在高温下，能使面更加的柔软，蛋黄起到上色的作用。

5.多分几次加入适量的清水，这样方便掌握面糊的稀稠度，调成能够拉丝的细腻面糊，再淋入植物油10克继续搅匀备用。

6.准备一个杏鲍菇，洗干净以后从中间切好，再切成片，把切好的杏鲍菇倒入面糊，把面糊均匀包裹在杏鲍菇上面。

7.锅内烧油，油温五成热时把杏鲍菇一片一片放入锅中，小火炸一分钟左右，杏鲍菇炸熟炸定型以后捞出来。

8.在调至小火慢慢再炸一次这次只要炸40秒就可以了，主要是让杏鲍菇的炸成金黄色，味道更好吃，如果能配上番茄酱，孜然粉，椒盐胡椒粉啊那就更完美了。

温馨小提示：

软炸要相对复炸一点，是在腌制过的食材上挂上一层糊，再炸的过程中，油温也非常重要，油温过低会导致食材相互粘连、脱浆，而过高又会导致外焦里生的现象。下面就为大家详细的分享一下，这道软炸杏鲍菇的详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。